Що таке аскорбінова кислота?

Аскорбінова кислота - це органічна сполука, двуосновна кислота з формулою C₆H₈O₆, яка також відома під назвою вітамін С.

На даний момент вивчено і описано 4 діастереомери даної речовини. Аскорбінова кислота на латині - аcidum ascorbinicum.

Вітамін С відноситься до числа життєво необхідних людському організму хімічних речовин, який бере участь у ряді обмінних процесів в організмі людини, але в процесі життєдіяльності самостійно не синтезується.

Міститься в багатьох фруктах і овочах, а також у деяких продуктах харчування тваринного походження.

У яких продуктах міститься аскорбінова кислота

Багаті вмістом вітаміну С плоди шипшини, болгарський перець, зелень (кріп, петрушка, листовий салат і інші культури), а також різні сорти капусти, пасльонові, ківі і плоди безлічі фруктових культур.

Варто згадати також плоди цитрусових рослин, які є поширеним народним засобом споживання аскорбінової кислоти при застуді, з метою зміцнення імунної системи.

Із продуктів тваринного походження - це яловича печінка і коров'яче молоко.

Аскорбінова кислота. Властивості і характеристики

Зовні цей хімікат представляє собою білий кристалічний порошок, що складається з дрібних частинок, з яскраво вираженим кислим смаком.

Кристали речовини добре розчиняються у воді, трохи гірше в спиртах, майже не розчиняються в ацетоні, ацетонітрилі і гліцерині.

Не піддається розчиненню в рослинних жирах, бензолі, ефірах, хлорбензолі і хлороформі.

У хімічних реакціях проявляє властивості одноосновної кислоти, здатної утворювати аскорбати - солі аскорбінової кислоти, що застосовуються в ряді виробництв у фармакологічній сфері.

Речовина чутлива до нагрівання, при нагріванні до 192 °C відбувається плавлення кристалів речовини, що супроводжується її розпадом.

Промислове отримання аскорбінової кислоти

Даний хімікат може синтезуватися штучними методами і отримується таким чином, що вітамін С за своїм складом повністю ідентичний своєму природному аналогу.

Виробничими методами синтезують аскорбінову кислоту з глюкози.

Розрізняють два основні методи синтезу, назву яким дали фармакологічні компанії, які вперше застосували їх у своїй діяльності.

Це метод Hoffmann-La Roche і метод Genentech. Обидві зазначені технології використовують метод ферментації вихідного продукту, але практикують для цього бактерії різних типів.

Аскорбінова кислота. Застосування

Та обставина, що дія аскорбінової кислоти в клітинах і тканинах людського організму носить переважно позитивний характер, вплинула на область застосування даного хімікату в промисловій галузі.

Вітамін С у великій кількості споживається фармакологічними підприємствами, що виготовляють з його застосуванням найширшу номенклатуру лікарських препаратів, біологічно-активних речовин, вітамінних комплексів і інших видів продукції.

Показаннями для застосування даної групи фармакологічних засобів може бути найширший спектр захворювань і профілактичних заходів.

Починаючи від лікування авітамінозу, до підтримки імунітету пацієнтів у різних нетривіальних ситуаціях.

Головним фактором застосування таких засобів є суворе дотримання приписів лікаря.

Зокрема, навіть при загальній позитивній тенденції впливу вітаміну С на людину, при передозуванні можливі несприятливі побічні ефекти.

Такі як розлади органів шлунково-кишкового тракту, шкірні висипи, неврологічні розлади і алергічні реакції.

А передозування аскорбінової кислотою при вагітності - здатне приводити до загрози її зриву.

Крім фармакології затребувана аскорбінова кислота в косметичному виробництві.

Зокрема, яскраво виражені антиоксидантні властивості і участь у утворенні колагену послужили тому, що даний реактив є важливим компонентом багатьох косметичних засобів, які носять відновлюючий характер для епітеліальної тканини.

Корисна аскорбінова кислота і для волосся. На її основі виготовляються маски, поживні складові та інші засоби з догляду за волоссям.

Крім цього, внаслідок того що даний хімікат також справляє позитивний вплив на організми тварин, застосовується аскорбінова кислота у ветеринарії і тваринництві.

При цьому, використовуватися даний продукт може як в якості самостійної добавки до кормів, так і у складі медикаментозних засобів і вітамінних добавок комплексного характеру, призначених для лікування і профілактики різних захворювань у тварин.

Затребувана аскорбінова кислота також і у харчосмаковому промисловому виробництві.

Застосовуватися в цій сфері може, як вихідний продукт, так і його похідні (аскорбат натрію, кальцію і калію).

Антиоксидантну дію цих компонентів використовують у виробництві кондитерських виробів, продукції олійно-жирового комплексу, газованих напоїв і інших продуктів харчування.

Функціональним призначенням цих інгредієнтів є регулювання кислотних властивостей продукту, а також запобігання окислювальних процесів у ньому.

Ще однією галуззю, в якій може застосовуватися синтетична аскорбінова кислота в порошку, є виробництво проявників для фотосправи.

Використання саме цієї речовини - дозволяє при виготовленні фотореактивів відмовитися від застосування шкідливих для здоров'я людини і навколишнього середовища хімікатів.

Інтернет-магазин Родючий Елемент пропонує всім своїм покупцям купити аскорбінову кислоту в порошку в Україні за найкращою ціною, на найбільш вигідних для вас умовах з можливістю оперативної доставки в будь-який регіон країни.